Неинфекционные заболевания (НИЗ) являются главной причиной смертности в мире; они являются причиной 70% смертей в мире (40 миллионов человек). Последствия этой тенденции для здоровья и экономики огромны. Миллионы людей умрут преждевременно или будут жить неполноценной жизнью, страны и регионы столкнутся со снижением продуктивности и замедлением экономического роста. Распространению этой эпидемии способствуют расширение масштабов распространения ожирения, рост потребления несбалансированных рационов питания, а также повсеместное распространение неполноценного питания. Сегодня каждая страна мира несёт двойное бремя неполноценного питания и НИЗ.
Ожирение – один из общепризнанных факторов риска НИЗ, поскольку с этим явлением связаны обусловленные питанием НИЗ, включая сердечно-сосудистые заболевания, определённые виды рака и диабета. В мире 1,9 миллиарда взрослых имеют избыточный вес или страдают ожирением. За последние четыре десятилетия количество детей и подростков с ожирением увеличилось в десять раз (в 2017 году 38 миллионов детей до пяти лет имели избыточный вес, что на 8 миллионов больше, чем в 2000 году). Эта тенденция способна свести на нет большую часть проделанной по всему миру работы по повышению продолжительности жизни. Не столь очевидны, но вызывают не меньшую озабоченность последствия отставания в росте в контексте НИЗ. Отставание в росте, являющееся непосредственной причиной малорослости и отклонений в когнитивном и физическом развитии, признаётся в настоящее время в качестве одного из факторов риска избыточного веса и НИЗ на более поздних этапах жизни.
Во всём мире 151 миллион детей имеют отставание в росте. Подавляющее большинство таких детей живут в тех же странах с низким и средним уровнем доходов, где самыми быстрыми темпами увеличиваются показатели избыточного веса и ожирения среди детей. В этих же странах наиболее высоки темпы роста масштабов НИЗ.
Несбалансированный рацион питания – один из шести главных факторов риска, способствующих формированию бремени НИЗ в глобальном масштабе. В частности, бремя НИЗ обусловлено рационами питания, в которых мало фруктов, овощей, орехов, семян, цельного зерна, морепродуктов, содержащих омега-3 жирные кислоты, но много натрия.
Основной причиной ожирения и избыточной массы тела является энергетический дисбаланс с ростом калорийности рациона. Во всем мире отмечается потребление продуктов с высокой энергетической ценностью и высоким содержанием жира. Кроме того, происходит снижение физической активности в основном вследствие сидячего положения при выполнении многих видов деятельности, изменений в способах передвижения и возрастающей урбанизации.
Правильное питание, т.е. надлежащая, хорошо сбалансированная пища в сочетании с регулярной физической нагрузкой, лежит в основе хорошего здоровья. Изучению и разработке принципов рационального питания во многих странах придают важное значение. Международные организации (Всемирная организация здравоохранения, Всемирная организация гастроэнтерологов), занимающиеся продовольственными проблемами, ведут большую работу по обобщению принципов рационального питания.
- Первый принцип – это умеренность в питании, исключающая переедание, но вместе с тем обеспечивающая потребности организма в калориях в соответствии с энергетическими затратами.
- Второй принцип – сбалансированность питания, наилучшим образом удовлетворяющая потребности организма в жизненно необходимых, незаменимых пищевых веществах. При сбалансированном питании создаются оптимальные условия для обмена веществ.
- Третьим признан принцип 4-разового питания, предусматривающий прием пищи каждый раз в небольших количествах.
- Четвертый принцип – разнообразие питания, дающее организму возможность отобрать необходимые ему для жизни биологически активные вещества
- Пятый принцип – высокая биологическая полноценность питания. Этому в современных условиях повышенного темпа жизни и нервно-эмоциональных перегрузок придается особенно важное значение.
Главное здесь – ежедневное, систематическое потребление свежих, по возможности сырых овощей и фруктов, а также зелени.
Оптимальный рацион питания включает достижение баланса между потребляемой с пищей и расходуемой в результате физической активности энергией для поддержания оптимальной для здоровья массы тела; ограничение потребления калорий из общих жиров (не более 30% от общего потребления энергии) со сдвигом в потреблении от насыщенных к ненасыщенным жирам и в направлении ликвидации трансжирных кислот; ограничение потребления свободных сахаров, а также натрия из всех источников и обеспечение йодирования соли; увеличение потребления фруктов, овощей, цельных зерен и орехов.
Чем раньше человек начинает понимать, что питание – это здоровье, тем лучше для него. Правильное питание – профилактика всех неинфекционных хронических заболеваний.
12 несложных правил рационального питания, которые нужно запомнить и использовать:
- Употребляйте разнообразную пищу каждый день. Нет абсолютно плохой или абсолютно хорошей. Такими бывают набор продуктов и способы приготовления блюд, т.е. рационы питания, которые выбирают люди. Только при каждодневном потреблении пищевых продуктов из всех групп пирамиды питания можно получить с пищей все необходимые вещества и достаточное количество жиров.
- Сбалансированность и умеренность. Разные виды продуктов желательно употреблять в умеренных количествах. Энергетическая ценность дневного рациона должна распределяться так: завтрак – 25%, обед – 35%, полдник-15%, ужин-25%.
- Поддерживайте нормальный вес тела, изменяя количество потребляемой пищи и физическую активность.
- Ешьте пищу небольшими порциями.
- Питайтесь регулярно, без больших перерывов.
- Изменяйте свое питание постепенно.
- Употребляйте больше продуктов, богатых клетчаткой (овощи, фрукты, хлеб и другие зерновые продукты, крупы)
- Ограничивайте потребление жира. Выбирайте продукты с низким содержанием жира.
- Старайтесь готовить продукты без жира или с минимально возможным его добавлением.
- Уменьшайте потребление чистого сахара, а также варенья, джемов, конфет.
- Ограничивайте потребление поваренной соли. В день не более 7-10 г.
- Избегайте потребления алкоголя.
Рациональное питание = Продукты из зерна + Овощи и фрукты + Молочные продукты + Мясо, рыба, птица, бобовые
Подготовила инструктор-валеолог
И.Г.Дронова